Franciacorta: Il valore del tempo
Che valore ha il tempo nella produzione di un vino? E in particolare di un Franciacorta DOCG? Il tempo è un grande alleato dei produttori. Nel metodo Franciacorta, in particolare, il tempo gioca un ruolo essenziale sia nella delicata fase di affinamento sui lieviti in bottiglia, sia dopo la sboccatura, quando il vino entra finalmente in contatto con l’ossigeno a va incontro a ulteriori mutazioni. Ne abbiamo parlato con Giulio e Lucia Barzanò, co-titolari dell’azienda Mosnel in Franciacorta.
Di cosa si parla in questo corso
Capitoli:
Capitolo 1 – La sosta sui lieviti
Capitolo 2 – Il valore del tempo dalla sboccatura
Capitolo 3 – Mosnel e la famiglia Barzanò
Questa lezione di Winepedia.it è stata realizzata in collaborazione con Mosnel in Franciacorta che ne è anche sponsor.
Franciacorta: Il valore del tempo
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